＜材料＞（３人分）

豚肉角切り ２００ｇ ＜下味＞   　・醤油 小さじ　２杯 　・酒 大さじ１/２杯 　・生姜汁 小さじ　１杯 片栗粉　 ３０g位 揚げ油　　 適宜     筍　　 １/２本（小） 椎茸(乾)　 ２枚 玉葱　 １/２ケ（小） 人参　 １/４本 パイナップル １枚 にんにく 小さじ１杯（みじん切り）

＜合わせ調味料 （A）＞ 　・ケチャップ 大さじ１杯 　・砂糖 大さじ２杯半 　・醤油　 小さじ２杯 　・塩　 小さじ１/２杯 　・酢　　 大さじ２杯弱 　・スープ　 カップ１杯 　（水カップ１杯とコンソメ１ケ）     油 大さじ２杯 片栗粉　 小さじ２杯弱 水 大さじ１杯 グリンピース 大さじ２杯

＜調理メモ＞
椎茸のつけ汁は旨みがあるので、コンソメを溶き、スープとすると良い。
炒めもののコツは野菜など炒めすぎないこと。 火の通りにくい肉などはあらかじめ火を通す。 調味料は全部混ぜ、 炒め物の温度が下がらぬよう温めておく。 出来たてを食べられるよう、段取りも大切です。