＜材料＞（３人分）

皮   小麦粉 ２００ｇ 砂糖 １００ｇ 卵白 １/２ケ ベーキングパウダー 小さじ１杯 水 ６０ｃｃ

餡 製餡（白・生） ２００ｇ 砂糖 １１５ｇ 水 カップ１杯半 塩 少々     ケシの実 少々 卵黄 1/２ケ 味醂 少々 打ち粉（小麦粉） 少々

＜調理メモ＞
白餡（白いんげん豆が材料）を入れた栗まんじゅうです。 栗まんじゅうは、焼き色が栗色になるところから付けられた名前です。 卵黄の味醂（本みりん）を混ぜてハケで塗ってオーブンで焼くと、味醂の糖分が焦げて栗色になります。 形は小判型でも栗まんじゅうです。 最近は、栗の甘露煮入りも出回っています。 お好みに合わせてお試しください。