＜材料＞（３人分）

小麦粉 １００ｇ 砂糖 １００ｇ バター（無塩） ５０ｇ 卵 ３ケ

ベーキングパウダー 小さじ１/２杯 バニラエッセンス 少々 レーズン ２５ｇ オレンジピール ２０ｇ パラフィン紙 １枚

＜調理メモ＞
バターケーキは、その焼き色からゴールデンケーキとも言い、またドライフルーツを入れることからフルーツケーキとも言います。 今回の型の場合、１６０℃に熱したオーブンに入れて約７分、表面が焼けて固まったら取り出し、包丁で縦に切り込みを入れます。
再びオーブンに入れて約１０分、こんがりと焼きます。 包丁の切り込みの部分がきれいに膨らんで、黄金色に焼けます。