＜材料＞（３人分）

白菜 ６枚 挽肉（鶏または豚） １００ｇ 玉葱 ２００ｇ 爪楊枝 ６本 卵 １/２ケ 醤油 大さじ半分 砂糖 小さじ半分 小麦粉 大さじ１杯

煮汁   水 カップ１杯 うまみ調味料 少々 醤油 大さじ１杯半 砂糖 大さじ半分 塩 小さじ１/４杯     片栗粉 大さじ半分 水 大さじ1杯

＜調理メモ＞
白菜がおいしい季節です。これは白菜の煮込み料理です。くるっと巻ける程度に下茹で した白菜で具を巻き、色が変わるまで（味がしみこむまで）ゆっくり煮ます。　煮汁に 片栗粉でとろみをつけてロール白菜の上にかけます。このようなあんかけは温度が下が らず、温かく食べる料理の工夫で冬の料理には良く使います。
白菜には鶏の挽肉が良く合いますが、好みで豚の挽肉でも良いでしょう。