＜材料＞（３人分）

はまぐり ６ケ だし昆布 ５ｃｍ（５ｇ） 水 カップ2杯半 三つ葉 ３本

酒 大さじ１杯 塩 小さじ１/２杯 醤油 小さじ１/２杯

＜調理メモ＞
はまぐり、あさり等の貝類が美味しい季節です。はまぐりの潮汁（うしおじる）は雛祭り にも向く、春の訪れを感じる汁物です。
貝の旨みを引き出すには水から入れるのがコツです。ことに、はまぐりは火が強すぎたり お湯の中に入れたりすると口を開かないことがありますので、注意しましょう。
貝がしっかり口が開いたら出来上がりです。