＜材料＞（３人分）

わらび粉 ５０ｇ 水 カップ１杯半 砂糖 大さじ２杯半　 塩　 小さじ１/４杯

きな粉　　 ２０ｇ 砂糖 大さじ１杯半 塩 少々

＜調理メモ＞
わらび粉はわらびの地下茎を臼で細かくつき、水洗い、沈殿の操作を繰り返して作られるデンプンで、吉野葛と並んで日本に古くからあるデンプンの一つです。
わらび粉を水溶きしたものは、牛乳のような白い液体ですが、火にかけて煮ていると急に 鍋底から半透明になって固まり始めます。火を弱め、全体が透き通るまで力を入れてかき混ぜます。
絞り袋が無ければ、わらび餅を茶さじですくって水に落とす方法も良いでしょう。
家庭で作るおやつは衛生的で経済的です。お子さんと一緒に作れば親子の対話も楽しめるでしょう。お試しください。