＜材料＞（３人分）

豚挽肉 ２００ｇ 生姜 １片（１０ｇ） にんにく １片（１０ｇ） 玉葱 ２００ｇ ピーマン ２ケ 干しぶどう 大さじ３杯

バター 大さじ２杯　 カレー粉 大さじ１杯　 トマトジュース カップ１杯 コンソメ １ケ 塩 少々 胡椒 少々　 砂糖 小さじ１杯 うま味調味料 少々

＜調理メモ＞
小麦粉を使わないで作るドライカレーです。
小麦粉を入れると鍋底に沈んで焦げやすいですが、この場合はその心配が無いので、煮詰まるまで放って置けば良い、作り方が簡単な料理です。
豚挽肉の代わりに好みで牛挽肉も良く合います。干しぶどうは体温位のぬるま湯で戻すと柔らかにふっくらと戻ります。砂糖はトマトジュースの酸味消しです。
食欲が無くなりがちのこの時期、ご飯に良く合うカレーの辛味が夏の暑さを吹き飛ばしてくれるでしょう。