＜材料＞（３人分）

米 カップ２杯 あさり ４００ｇ 白ぶどう酒 大さじ１杯 玉葱 ４０ｇ バター 大さじ２杯

スープ カップ２と１/４杯 コンソメ １ケ パセリ 少々 塩 小さじ１/４杯 うまみ調味料 少々

＜調理メモ＞
春先は殻一杯に身が詰まったあさりがおいしい季節です。
貝類にはコハク酸という、うま味成分が沢山含まれています。ちょっと洋風にあさりのピラフはいかがでしょう。
ピラフはバター炒めした米に具を混ぜて炊いたもので、西洋料理では付け合せとしても使います。魚料理などの付け合せにもお試し下さい。
この料理のコツは、あさりを口が開くまでさっと蒸し茹でし、ご飯が沸騰した頃あさりを入れることです。 あさりの身が縮まない加熱の工夫です。