＜材料＞（３人分）

牛肉 １５０ｇ 塩 少々 胡椒 少々 玉葱 １２０ｇ 油 大さじ１杯 米 ２合 福神漬 少々

ブラウンソース   油 大さじ１杯強 小麦粉 大さじ３杯 ケチャップ ５０ｇ 水 カップ３杯 コンソメ １ケ 塩 少々 胡椒 少々 砂糖 小さじ１/４杯 ウスターソース 小さじ１杯

＜調理メモ＞
新玉葱が出回る季節です。牛肉と一緒に煮たハヤシライスはいかがでしょう。
ハヤシライスはハッシュドビーフを御飯にかけたものです。
ハッシュは、肉をさいの目や薄切りした料理につける名前で、ハッシュドビーフは、牛肉の薄切りをブラウンソースで煮込んだものです。
この料理のコツはブラウンソースを作る時、小麦粉を焦がさないように茶褐色に炒めることと、砂糖とウスターソースをかくし味に使うことです。