＜材料＞（３人分）

豚　肉（もも肉塊） ３００ｇ 葱 １本 生姜 ５ｇ たこ糸 適宜     胡瓜 １本 白葱 １/２本　 トマト（小） １ケ

つけ汁　   醤油 大さじ２杯 砂糖 大さじ１杯 ラー油 少々 にんにく １片 酢 少々 うま味調味料 少々

＜調理メモ＞
白片肉（茹で豚）は、白く茹で上がった肉に、トマト、胡瓜などの夏野菜をたっぷり添え、ラー油入りのつけ汁でいただく、夏むきの豚肉料理です。
白葱を細く切って水で晒したものを、料理では白髪葱といいますが、この肉料理に良く合います。これも付け合せにしました。
茹で汁を布巾でこし、足りなければ水を足してカップ２杯半とし、醤油、塩で調味して煮たて、溶き卵と刻み葱を入れれば、もう１品おいしいスープができます。お試しください。