＜材料＞（３人分）

さつま芋 ４００ｇ 砂糖　 ６０ｇ バター 大さじ1杯 卵黄 １ケ     シナモン 小さじ２杯 卵白 １ケ 牛乳 大さじ１杯 砂糖 ４０ｇ 小麦粉 ８０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１/２杯

つや出し   卵黄 １ケ　 水 小さじ１杯　     黒ごま 少々 打粉 少々

＜調理メモ＞
シナモンの香りがする、昔なつかしいお菓子です。
さつま芋は、丸ごとか、大きめに切って蒸せば、水っぽくなりません。蒸し時間は20分位です。
シナモンは半分を皮の中に混ぜ込み、残り半分は香り付けのため、まぶして使います。
つや出しに塗った卵黄が、うっすらときつね色になったら焼き上がりです。
さつま芋がおいしい季節です。お試しください。