＜材料＞（３人分）

白玉団子   白玉粉 ５０ｇ 水 ４０ｃｃ 砂糖 １０ｇ シロップ   砂糖 ６０ｇ 氷砂糖 １５ｇ 水 カップ３/４杯

羊羹   寒天 １/２本 （粉末寒天１/２袋） 水 カップ１と１/３杯 牛乳 ５０ｃｃ ペパーミント 小さじ２杯     赤えんどう １５粒 みかん（巻入り） ６ケ チェリー ３ケ

＜調理メモ＞
暑い夏のデザートに、みつ豆はいかがでしょう。
いろどりと清涼感を考え、３種類の羊羹を作りました。羊羹には砂糖を入れず、シロップの甘みでいただきます。シロップは砂糖に氷砂糖を加えて煮ると、品に良い甘みになります。みつ豆には、丸くて可愛い赤えんどうがつきものですが、これは、小豆と同じデンプン質の豆で、乾物として売られているもの（茹で方は小豆と同じ）と、茹でて缶入りになっているものがあります。
出来上がった材料は、別々に冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛ってシロップをかけるのが、良いでしょう。