＜材料＞（３人分）

鶏胸肉　 １００ｇ 玉葱 ６０ｇ 椎茸 ８ｇ 葱 １本 卵 ３ケ 水 ２５０ｃｃ けずり節 ８ｇ 醤油 大さじ４杯 味醂 大さじ１杯 砂糖 大さじ１杯 うま味調味料 少々

たれ   醤油 大さじ１杯 味醂 大さじ１杯 砂糖 大さじ３/４杯     米 ２合 海苔 １/２枚

＜調理メモ＞
親子丼は鶏肉を卵とじにした具をのせて食べる丼ものの定番です。具の汁はだしを利かせた薄味が合います。味の補いに、ご飯に濃い味のたれをかけるとおいしくいただけます。
親子鍋は浅い鍋なので、汁がふきこぼれないように注意しながら、卵を入れます。煮過ぎないように注意しましょう。卵が固まったら崩れしないようにご飯にのせます。
海苔は乾いた布巾の中で軽くもみ、食べる直前に散らします。