＜材料＞（３人分）

新じゃが芋（小） ２５０ｇ 鶏挽肉 １００ｇ 生姜 ５ｇ さやえんどう １５ｇ 油 大さじ１杯

水 カップ１杯半 砂糖 大さじ１杯半 味醂 大さじ１杯 うま味調味料 少々 醤油 大さじ２杯 片栗粉 小さじ１杯

＜調理メモ＞
掘りたてのじゃが芋は、すり鉢でこするように転がせば、簡単に皮がむけます。
この料理のコツは調味料のうち、砂糖と味醂を先に入れて味を含ませ、後から醤油を入れることです。また片栗粉でとろみをつける時は、上からかけないで、具を片方に寄せ、残った汁に片栗粉を入れてとろみをつけてから混ぜると、ダマ（固まり）ができずきれいに仕上がります。
新じゃが芋の時期に作りたい一品です。お試しください。