＜材料＞（３人分）

寒天 １/２本 水 カップ１杯 牛乳 ２００ｃｃ 砂糖 ５０ｇ バニラエッセンス 少々

シロップ   水 カップ１/２杯 砂糖 ３０ｇ キウイ １/２ケ チェリー ３ケ みかん（缶） ６粒 バナナ　 １/２本

＜調理メモ＞
乳ない（ないの字は、女へんに乃と書く）豆腐は杏仁豆腐（あんずの種子をすりつぶして寒天で固めた羊羹）にみたてて作ったものです。
夏向きに口当たりが良いよう、少し柔らかめに固めた牛乳羹にシロップを注ぎ、果物を彩り良く飾ります。スイカを、スプーンで丸くぬいたものや、マスカットの皮をむいたものを散らせば、より季節感が出るでしょう。
良く冷やし、レンゲで召し上がってください（柔らかでも型崩れしないでいただけます）。