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2009年11月の献立
●フルーツサラダ
<材料>(3人分)
柿
1/2ケ
りんご
1/2ケ
バナナ
1/2本
キウイ
1/2ケ
塩
小さじ1杯
フルーツドレッシング
ヨーグルト
60g
マヨネーズ
大さじ1杯半
はちみつ
大さじ半分
レモン
1/4ケ
 
1.柿、りんごは、四つ割りにして皮をむき、芯を取って1cmの拍子木に切り、薄い塩水(水カップ2杯に塩小さじ1杯を混ぜる)を通して、水気を切る。
2.キウイは皮をむいて、いちょう切り。 バナナは7mm厚みに切る。(調理メモ参照)
3.ヨーグルト、マヨネーズ、はちみつ、レモンの絞り汁を混ぜ合わせる。(フルーツドレッシング)
4.3に1,2を入れて和え、器に盛って出来上がり。
<調理メモ>
果物はそれだけでも美味しいですが、季節の果物を取り合わせて、フルーツドレッシングで和えると、彩りと、ドレッシングのなめらかな食感を味わえます。 バナナは変色しやすいので、和える直前に切りましょう。
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森田家庭料理学校 インターネット版