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2010年2月の献立
●コンソメジュリアン
<材料>(3人分)
コンソメ
2ケ(10g)
水
カップ2と1/3杯
ハム
1枚
玉葱
60g
トマト
1/2ケ
塩
少々
 
1.トマトは、さっと湯をとおして皮をむく(湯むき)。種を取って細く切る。
2.鍋に分量の水を入れ、コンソメ、薄切りした玉葱を入れて火にかける。
3.ハムは、横半分に切ってせん切りにする。2にトマト、ハムを入れ、塩少々で調味する。
4.スープ皿に注いで出来上がり。
<調理メモ>
ジュリアンは、せん切りのことです。インスタントのコンソメを溶き、せん切りのハム、玉葱、トマトを入れました。この取り合わせは良く合います。寒い日の一品にお試しください。
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森田家庭料理学校 インターネット版