＜材料＞（３人分）

卵 ４ケ 上新粉 １２０ｇ 砂糖 １４０ｇ

干しぶどう ２０ｇ チェリー（砂糖漬け） ３ケ アンゼリカ（ふきの砂糖漬け） １０ｇ

＜調理メモ＞
カステラという名前がついていますが、上新粉（米粉）を使った中華風のお菓子です。
上新粉の特徴は、ベーキングパウダーを入れなくても膨らむことです。
飾りに使うチェリー（砂糖漬け）とアンゼリカ（ふきの砂糖漬け）は、生地の下に沈まないよう、出来るだけ薄く切ります。
型から取り出しやすいよう、板紙を敷きました。流し箱が無い場合は、蒸しパンの様に、アルミホイルのケース等に流すのも良いでしょう。
冷めてもおいしいですが、蒸したては、上新粉の香りと、ふわふわ感が格別です。