＜材料＞（３人分）

もち米 ２合（３００ｇ） うるち米 １合（１５０ｇ） 水 カップ３杯     製餡（生） ２３０ｇ 水 カップ１杯半 砂糖 １３５ｇ 塩 小さじ１/４杯

黒胡麻 大さじ１杯 きな粉 大さじ１杯 砂糖 大さじ１杯ずつ 塩 少々

＜調理メモ＞
秋、萩の花が咲く頃は「おはぎ」と言い、春作ると「ぼた餅」と名が変わると言われます。
今回はあずき餡と黒胡麻、きな粉の三色のおはぎを作りました。
もち米とうるち米を混ぜて炊きますが、もち米はうるち米に比べて吸水が悪いので、１時間位前から水に浸しておく事と、米と同量の水加減で炊くという点に注意しましょう。
炊いたごはんをすりこぎでつきますが、ごはんが半分くらいつぶれる、丁度良い頃あいを、半つきとか、半ごろしという言葉で表現されてきました。 黒胡麻、きな粉をまぶすのは、湿らないよう、ごはんが少し冷めてからが良いでしょう。