１．（ア）ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、中央をくぼめてイーストを入れ、水を少しずつ入れて混ぜ、バターを入れて良く混ぜる。（イ）まな板に出し、こめ細かな生地になるまで良くこねる。（ウ）ボウルに入れ、布巾をかけて３５℃位のところで醗酵させる。（約１時間）
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２．取り出して３等分して丸め、布巾をかけて１５分おく。（ベンチタイム） めん棒で丸くのばし、フォークで穴をあける。
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３．厚手の鍋に油を入れて熱し、にんにく、玉葱のみじん切りを良く炒め（５〜６分）、トマトピューレ、月桂樹の葉、水、砂糖、オレガノを入れる。
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４．とろみがつくまで煮詰め、月桂樹の葉を除く。（ピザソース） |
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５．ピーマンは種をとって薄切り。玉葱は薄切り。ハム、チーズは１ｃｍの短冊切り。サラミソーセージは薄切りにする。
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６．天板にクッキングシートを敷き、２をのせ、４のソースをぬり、玉葱、ピーマン、ハム、サラミソーセージを飾り、チーズを振りかけ、１８０℃に熱したオーブンに入れる。 |
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７．約８分焼いて出来上がり。 |
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