かやく御飯

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●かやく御飯

＜材料＞（３人分）

１．椎茸は水にもどして軸を切り、5ｍｍ角、鶏肉、油揚も５ｍｍ角に切ってボウルに入れ、分量の醤油、うま味調味料を混ぜておく。

２．米は洗って釜に入れ、１割増し（２．２合）の水を入れる。人参、こんにゃくは３ｍｍ角に切り、牛蒡はささがきにして水に取り、３ｍｍの小口切りして釜に入れる。

３．２に１と味醂、塩を入れて混ぜて炊く。炊きあがったら釜の中でさっくり混ぜて器に盛る。

＜調理メモ＞
米と一緒に具を入れて炊く、味つけ御飯です。小さく切った具が、花火の「かやく」に似ていることから、かやく御飯という名で呼ばれています。
ここでは、具のうち、椎茸、鶏肉、油揚に醤油で下味をつけてから炊きました。この下調理で、ひと味おいしく仕上がります。お試し下さい。

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