＜材料＞（３人分）

ふき ２００ｇ 落花生 ３０ｇ 砂糖 大さじ１と１/４杯

醤油 大さじ１杯半 うま味調味料 少々

＜調理メモ＞
春の香りがするふきですが、ちょっと苦手の方でも、ピーナツ衣で和えると案外喜ばれる 献立です。 ふきは茹でてから皮をむきます。 鍋に入る長さに切り、太めのふきを１〜２分茹で、細めのふきを入れます。 水にとって皮をむけば、アクで手が黒ずむ事はありません。
ピーナツ衣と和えるのは、食べる直前にしましょう。