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2012年5月の献立
●青豆御飯
<材料>(3人分)
米
2合
水
2.2合
むきえんどう(実)
60g
塩
小さじ1杯
海苔
1/2枚
 
1.米は炊く1時間前に洗って釜に入れ、米の1割増し(2×1.1)の水と塩を入れる。豆を 洗い、水を切って加えて炊く。
2.釜の中でさっくり混ぜて器に盛り、はさみで細く切った海苔を添える。
<調理メモ>
さや付きで市販されている青豆は、正味が40〜45%になります。
白い御飯に、緑の豆が映える、あっさり塩味の御飯です。季節の味をお楽しみ下さい。
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森田家庭料理学校 インターネット版