コーヒーゼリー

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2012年7月の献立

●コーヒーゼリー

＜材料＞（３人分）

１．板ゼラチンは、ひたひたの水につけてもどす。（粉ゼラチンの場合は、同量の水を入れて膨化させる。）鍋に分量の水を入れて煮立て、コーヒーを溶き、ゼラチンを混ぜて器に流し、冷やし固める。

２．鍋に分量の水、砂糖を入れて煮溶かして冷ます。（シロップ）

３．生クリームに砂糖を入れてクリーム状にホイップし、バニラエッセンスを混ぜる。１にクリームを絞り、２のシロップを注いで出来上がり。

＜調理メモ＞
この献立は、コーヒーゼリーに甘みをつけないで、シロップの甘みで味わいます。
ゼラチンは口当たり良く出来ますが、夏は、寒天に比べて固まりにくいので、冷蔵庫で良く冷やします。食べる直前にクリームを絞り、シロップを注ぎましょう。

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