森田家庭料理学校 インターネット版

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2012年9月の献立
●チキンスパゲッティー
<材料>(3人分)
スパゲッティー) 230g
バター(又は油) 大さじ1杯
玉葱 100g
にんにく ひとかけ
ケチャップ 100g
砂糖 小さじ1杯
カップ1杯
鶏肉 80g
大さじ1杯
少々
胡椒 少々
うま味調味料 少々
粉チーズ 大さじ1/2杯
グリンピース 10g
タバスコ 少々

 
1.玉葱、にんにくは、細かなみじん切り。鍋にバターを入れて熱し、にんにくを炒め、玉葱を加えて色が付くまで炒める。
チキンスパゲッティー の作り方 その1

2.ケチャップ、砂糖(ケチャップの酸味消し)、水を加えてとろっとするまで煮詰める。(トマトソース)
チキンスパゲッティー の作り方 その2

3.スパゲッティーは、たっぷりの湯に入れて柔らかに茹で、水を切っておく。フライパンに油を入れて熱し、1cm角に切った鶏肉を炒め、スパゲッティーを入れ、2のトマトソースを入れ、塩、胡椒、うま味調味料を入れて味を調え、粉チーズを混ぜる。
チキンスパゲッティー の作り方 その3

4.器に盛ってグリンピースを散らし、好みでタバスコを振る。
チキンスパゲッティー の作り方 その4


<調理メモ>
この献立は、トマトソースを作り、炒めた鶏肉とスパゲッティーを混ぜて仕上げました。鶏肉は、トマトソースと一緒に煮込んでも良いでしょう。
今回、トマトソースは、手軽にケチャップで作りましたが、多い目に作って、作り置きする時は、ホールトマト、トマトピューレなどを使って、ゆっくり煮込むのも良いでしょう。

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