＜材料＞（３人分）

牛蒡 中１本（２００ｇ） 水 カップ１杯半 うま味調味料 少々 醤油 大さじ１杯 砂糖 小さじ１/２杯

豚肉 ３００ｇ 油 大さじ１杯 醤油 大さじ２杯 酒 大さじ１杯 砂糖 大さじ１杯

＜調理メモ＞
八幡巻きは、牛蒡をあなごで巻いたものを言いますが、豚肉で巻いてみました。お弁当のおかずにもおいしい一品です。
豚肉は、ロースか、もも肉の薄切りが良いでしょう。 豚肉の上に牛蒡を斜めに置き、らせん状に巻いて、巻き終わりから焼くと、型崩れしません。 使うフライパンは、肉がはりつかないよう、テフロン加工のものが向いています。