＜材料＞（３人分）

ルー   玉葱 １２０ｇ 生姜 ５ｇ にんにく １片 小麦粉 １８ｇ カレー粉 大さじ１/２杯 油 大さじ２杯     豚肉（塊） １００ｇ 玉葱 ６０ｇ 人参 ５０ｇ 馬鈴薯 １５０ｇ

油 大さじ１杯 りんご １/４ケ 月桂樹の葉 1枚 水 カップ２杯 コンソメ １ケ 塩 小さじ１/４杯 胡椒 少々 うま味調味料 少々 カレー粉 小さじ１/４杯 赤ブドー酒 大さじ１杯 福神漬け ２０ｇ 御飯 ３皿分

＜調理メモ＞
市販のカレールーは、ラード（豚の脂）、ヘッド（牛の脂）で炒めてあります。今回はサラダ油で炒めましたので、あっさり味のカレーに仕上がりました。
ルーは炒め加減で、黄色っぽくなったり、ブラウン色になったりします。焦がさないように注意しながら、弱火で、好みの色になるまで炒めましょう。（作り方２）
カレー粉は長時間炒めると風味が飛びます。香り付けにまたカレー粉を加えます。(作り方５)