おろしそば

学校の歴史

2014年 2月

鶏の水炊き

アップルパイ

2014年 1月

むき身（あさり）の生姜煮

芋煮汁

2013年 12月

梅花ソーセージ

鶏のつくばね

2013年 11月

中華そば

バターケーキ

2013年 10月

わかめと胡瓜の酢の物

栗まんじゅう

2013年 9月

鶏肉の筑前煮

みたらし団子

バックナンバー

2013年8月の献立

●おろしそば

＜材料＞（３人分）

１．鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて２分煮立てる。濾して出しをとり、分量の醤油、砂糖、味醂、うま味調味料を入れて一煮たちさせる。（そばつゆ）

２．卵をほぐし、水（冷水）を混ぜ、小麦粉をさっくり混ぜる。（衣）貝柱は厚みを半分に切り、舞茸は、３等分して小麦粉をまぶす。

３．揚油を中温に熱し、貝柱と舞茸に衣をつけて揚げる。

４．大根は、皮をむいてすりおろし、巻きすにのせて水気を切る。貝われ大根は、根元を切る。葱は、小口切り。

５．そばはさっと茹でて汁を切り、器に盛って３，４をのせ、１の汁を熱くして注ぐ。

＜調理メモ＞
生そばを使いましたが、乾麺の場合は、一束半位です。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをほぐすようにして入れ、はりつかないように箸でさばきます。沸騰したら２度差し水をして茹でます。

説明をまとめたワード書類を用意しました。印刷してご利用下さい。 Windowsの場合、アイコンを右クリックして「対象をファイルに保存」でセーブできます。