＜材料＞（３人分）

卵 １ケ半 牛乳 １７０ｃｃ 砂糖 ２０ｇ 塩 少々 バニラエッセンス 少々

キャラメルソース 砂糖 ２０ｇ     竹串 １本

＜調理メモ＞
蒸し器で作るプリンです。 きめ細かく蒸すコツは、他の卵の蒸しもの料理（バックナンバー　玉子豆腐、茶碗蒸し　参照）と共通です。 沸騰した蒸し器に入れ、再び蒸気が出るまで強火、その後火を弱めて約５分、プリンの表面が固まったら（料理では天井がはるという）、蒸し器の蓋を箸一本入る程度ずらして約１０分蒸し、プリンの中央が少し盛り上がれば出来上がりです。 良く冷やし、口当たりの良いプリンをお楽しみください。